KULIT LUMPIA

Lumpia adalah salah satu jajanan yang populer. Tak hanya isi, kulitnyapun berpengaruh pada enak tidaknya lumpia. Pada kesempatan ini mari kita bahas bagaimana cara membuat kulit lumpia. 
Bahan-bahan dalam pembuatan kulit lumpia adalah:

•  tepung terigu 4 ons
•  telur 2 butir
•  garam 2 sdt
•  minyak sayur 4sdm
•  air 400ml

Peralatan yang digunakan adalah:

• kuas kecil, untuk mengoles wajan
• kuas besar, untuk pengambilan adonan
• wajan anti lengket 

 Cara membuat:

• Masukkan tepung, telur dan garam dalam wadah. Kemudian aduk rata sampai tercampur dengan rata.
• Selanjutnya tuangkan air sedikit-demi sedikit sembari diaduk-aduk hingga adonan menjadi kalis (tidak mudah robek).
• Panaskan wajan dan olesi dengan minyak menggunakan kuas kecil. 
• Sapukan adonan dengan menggunakan kuas besar pada wajan. Setelah kuning dan matang, angkat.
• Kulit lumpia dapat diisi sesuai dengan selera anda.

Pada umumnya, kulit lumpia yang bagus adalah bertekstur mulus, tipis, garing dan gurih. Bila menginginkan kulit yang tipis, adonan cukup dioleskan  sekali saja pada wajan, bila ingin lebih tebal bisa dioles berkali-kali. Kulit yang tebal kerenyahannya dapat bertahan lebih lama. Agar dapat menghasilkan kulit yang lebih putih, oleskan atau lapkan gumpalan kain yang telah diberi minyak pada wajan.
Untuk penyimpanan kulit lumpia, sebaiknya selalu ditutup dengan daun pisang. Bila menginginkan penyimpanan dengan waktu yang lama dapat dimasukkan kedalam plastik kemudian ditaruh dalam lemari pendingin.
Selamat mencoba.